Листериоз и сыр

Говорят, что непастеризованные и мягкие сорта сыров, могут содержать бактерии листериоза, на сколько они опасны?

В большинстве случаев, сыр мягких сортов безопасен. Болезнь листериоза протекает в большинстве случаев легко, ее симптомы схожи с симптомами гриппа. Листериоз опасен для беременных женщин, болезнь может привести к выкидышу! Стоит отметить, нет доказательство того, что непастеризованное молоко может увеличить вероятность заражения. В основном заражение инфекцией случается из-за не соблюдения элементарных правил гигиены в процессе производства сыров. Чаще всего бактерии находятся на корке и на поверхности сыра, а его центр как правило безопасен.

Бактерии листериоза не любят кислотную среду, по этому твердые сыры например чеддер, редко бывают заражены, а мягкие рокфора или бри, несколько чаще. Во время беременность следует избегать мягких сыров.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: