Вегетарианский сыр чеддер
Что такое бессычужный вегетарианский сыр чеддер?
Как правильно твердый сыр и творог который вырабатывается используя фермент, который называют сычугом. Сычуг - фермент желужка коров и телят, заберается при забое скота.
Вегетарианский же сыр, чеддер например, производят из того же молока, но без использования сычут, вместо этого в него добавляют ферменты, выделенные грибами. Дольчелатте, сливочный, нежирные и обезжиренные сыр, производят так-же без использования сычуга.
